可口可樂人造色素疑致癌

美環團：可口可樂人造色素疑致癌 (明報)2011年2月18日 星期五 05:05 【明報專訊】美國 健康及環境關注組織公眾利益科學中心（Center for Science in the Public Interest，簡稱CSPI）指出，用於製作可口可樂 、百事等汽水的啡色人造焦糖色素，含有兩種致癌化學物，要求禁止使用。本港食物安全中心 發言人稱，會向美國當局了解詳情。 可口可樂否認港府關注 CSPI指這種焦糖人造色素，與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產生化學作用而成，過程中會產生2-MI和4-MI兩種化學物。美國研究發現2-MI和4-MI會在老鼠身上引致肺癌、肝癌 、甲狀腺癌或白血病 。美國全國毒物學計劃（National Toxicology Pragram）指出，有「清楚證據」證明2-MI和4-MI會令動物致癌，因此可能對人類健康構成威脅，而加州大學戴維斯分校的研究員在5個品牌的可樂中，發現明顯的4-MI水平。 CSPI已要求美國食品及藥物管理局取締焦糖色素，認為在測試可樂中的4-MI水平，可能在美國導致千計癌症個案。但太古可口可樂台灣 分公司昨發表聲明，指該說法不負責任。可口可樂公司稱，許多研究顯示其飲料使用的焦糖不會致癌，而且不含有2-MI成分。聲明又稱，4-MI則普遍存在於許多食物及飲料中，而且會在一般家中烹煮食物的過程中產生，科學中心對4-MI令人致癌的推斷沒有事實根據。健康新知： 每日新聞/中央社