2023年4月4日讀畢需時 11 分鐘

今天你吃“塑膠蔬果”了嗎？難逃塑膠食物鏈危機

已更新：2024年11月5日

今天你吃“塑膠蔬果”了嗎？難逃塑膠食物鏈危機

科學家發現微塑膠入侵蔬果，食物鏈難逃塑膠危機。

相關資料表明，在世界範圍內，人均每週要吃進去大約5克的塑膠，相當於一張信用卡的重量。

有朋友可能會疑惑：我也沒傻到把塑膠往嘴裡塞，怎麼可能會吃進去？告訴大家，這涉及到一個概念：微塑膠。

[無處不在的微塑膠]

“微塑膠”指的是直徑小於5毫米的塑膠碎片、顆粒，有些微塑膠的粒徑只有幾微米。我們身邊分佈著無數微塑膠，只是難以用肉眼察覺，只能借助顯微鏡等設備才能觀察到。

微塑膠出現在餐桌，不是新鮮事，從海鮮、海鹽、蜂蜜、啤酒、糖到飲用水都被“加料”，現在科學家在蔬果也發現微塑膠。土壤悄悄種下塑毒危機。

[土壤中的塑膠污染問題日益嚴重]

今年6月20日國際期刊《自然納米技術》（Nature Nanotechnology）刊登一篇中國山東大學和美國麻省大學合作的論文，探討納米級塑膠對植物的影響。致力土壤和環境科學研究的許正一指出，“這是一個起始的研究，研究人員將高比例的納米塑膠調配混入土壤，結果顯示會破壞植物組織和代謝功能，影響農作物產量，不過，這樣的結論有些言之過早。”

這個研究刻意提高納米塑膠的添加量，比例高達0.1%，這在現實世界並不容易看到，研究同時以阿拉伯芥（Arabidopsis thaliana，又稱擬南芥）為實驗物件，這是生命科學研究常用的植物，因為基因組較少，容易篩檢看出表現，加上生命週期短，方便研究者在短期內分析資料和效果，研究結論只能說在實驗條件下會對植物產生影響。

科學家在市售水果和蔬菜中發現微塑料

綠色和平組織敦促採取行動結束我們對一次性塑料的依賴

華盛頓特區—科學家們首次發現塑料可能存在於經常食用的水果和蔬菜中。發表在《環境研究》(Environmental Research) 上的一項針對消費者市場上購買的常見水果和蔬菜的研究報告稱，發現萵苣、花椰菜、蘋果、紅蘿蔔、梨子等受測樣本都含有微塑膠。蘋果平均每克含有195,500顆微塑膠，梨中每克平均含有189,550顆微塑膠，西蘭花和紅蘿蔔平均每克也含有超過100,000顆微塑膠，萵苣則有50,550顆微塑膠；研究團隊同時以當地人攝食蔬果習慣來推算，以蘋果來說，大人每天大約吃進1,410,000顆微塑膠，小孩為462,000顆，這個結果類似先前研究發現，每人每週吃下一張信用卡大小的微塑膠。

相較一般微塑膠的定義為小於5毫米（millimeter），“這篇研究發現的微塑膠大多是1至2微米（micrometer），粒徑只有細胞的1/20、1/30，小到可以鑽進細胞內。”臺灣零廢棄協會創辦人孫瑋孜博士窺見塑膠危機，“最近很多研究發現，環境中微塑膠含量遠高於過去研究推估的數位，因為研究儀器愈來愈先進，找到的微塑膠粒徑也愈來愈小。”

國際研究接二連三找到微塑膠入侵植物的證據，據媒體報導，2020年6月發表在《自然可持續性》雜誌上的第二項研究發現，生菜和小麥作物可以通過根系吸收塑料並進入植物。同月發表在Nature Nanotechnology 上的另一項研究也表明，納米塑料可以通過根部在植物中積累。

作為回應，綠色和平組織美國海洋運動主任約翰·霍切瓦說：

“數十年的塑料使用污染了我們的空氣、水和土壤。現在只吃一口蘋果可能意味著同時吃掉數十萬個塑料碎片。企業繼續拒絕對塑料瘟疫承擔全部責任，政府也未能追究它們的責任或保護公眾和環境健康。相反，石化行業正處於數十億美元的擴建之中，這將大大增加塑料產量。

“我們需要立即採取行動，消除不必要的一次性塑料，這些塑料正在傷害世界各地的人們並對有色人種社區造成不成比例的影響。回收利用、消費者教育和廢物管理工作永遠無法解決這場危機。可口可樂、雀巢、百事可樂、陶氏和埃克森美孚等公司充分意識到他們的一次性塑料是造成這種情況的罪魁禍首，但他們繼續將責任推給消費者。

“在 COVID-19 大流行期間，塑料行業拼命試圖重新使用一次性塑料，這樣做使本已脆弱的社區面臨更大的風險。現在是禁止一次性塑料包裝並支持研究塑料污染對健康影響的時候了。可能很難扭轉已經造成的損害，但我們可以防止事情變得更糟。我們等待的時間越長，吃掉的塑料就越多。”

發佈在《科學》上的一篇論文指出，美國西部一些偏遠的地區，每年都會落下1000噸左右甚至更多的塑膠粉塵，相當於3億個塑膠瓶。

這些微塑膠顆粒不易清理，易於傳播，隨著自然力量、人類活動，散落到世界各地。而且，微塑膠不僅僅分佈在人群聚集的城市，還蔓延到了山河湖海。甚至，北極大陸的皚皚白雪，以及世界之巔珠穆朗瑪峰，都被它所滲透。

科研團隊在北極71個地點收集了一些海水樣本，結果顯示，每立方米水中約有40個微塑膠顆粒。後來，也有人在北極的雪層中發現微小的塑膠顆粒。

而微塑膠概念的提出者理查·C·湯普森，則在珠峰收集到了一些雪樣和溪水樣本。分析顯示，所有雪樣和溪水樣本中的3個樣本，都有微塑膠。

連人煙稀少的世界之巔、北極圈，都被微塑膠所佔據，更何況聚集著大量人類的城市？

事實上，微塑膠早已經開始入侵我們的身體。

微塑膠如何進入人體？

2018年，維也納醫科大學宣佈了一項研究，他們在人類糞便中找到了微塑膠顆粒。這意味著，微塑膠已經進入了人類腸道。

此外，曾有調查調研過北京青年人糞便中的微塑膠含量，發現受試者的糞便中基本都含有微塑膠。

那麼，微塑膠是怎麼進入人體的？飲用水是人類攝入微塑膠最多的途徑。

據瞭解，鞋子、領帶、輪胎等會脫落“灰塵”，形成微塑膠。同時，塑膠垃圾在陽光的暴曬下將變得越來越細碎。這些微塑膠，都可能進入到飲用水中。

飲用水在正式投放到市場之前，會提前處理掉很多微塑膠，不過在很多國家，飲用水的品質並未達標。此外，如果處理設備中有塑膠製品，其中的微塑膠也可能進入到飲用水中。

[貽貝]

貽貝又被稱為“青口貝”，肉質鮮美、營養價值高。同時，它也被認為是微塑膠污染的生物指標。2008年的一項研究表明，微塑膠不僅會出現在藍色貽貝的細胞中，還進入了它們的循環系統。

許多海洋動物都攝入了微塑膠，我們在享用這些貝類等食物的時候，也等於吃進去了微塑膠。

微塑膠在食物鏈中的迴圈

微塑膠進入人體的方式還有一種，非常簡單粗暴，那就是：呼吸。

2018年，發表在《環境污染》上的一項研究發現，比起食用貝類，人們更容易通過環境中的灰塵攝入塑膠。

微纖維是迄今為止最常見的塑膠類型，微纖維從尼龍和滌綸等紡織品上脫落，飄散在環境裡，有可能與灰塵一起被人吸入，或通過洗衣機廢水進入自然界。也許你無法察覺，但它的的確確包圍著你。只要我們呼吸，它們就可能順著鼻腔、口腔進入體內。

加拿大麥吉爾大學的一個研究團隊，做了一個研究，發現“喝茶包=喝塑膠”。

他們隨機購買了4個牌子的茶包，將一個塑膠茶包浸泡於95℃的水裡。幾分鐘後發現，約116億顆塑膠微粒以及31億顆納米塑膠出現在杯子裡，而且，水裡的塑膠微粒與茶袋的原始組成成分是相匹配的。

想像一下滿杯子密密麻麻的塑膠顆粒，下次喝茶，還是儘量別用茶包泡茶了吧。

微塑膠甚至滲透進胎盤

微塑膠在我們體內，並不是簡單地經歷著“吃下去、排出來”的過程，它們也會滲透到人體組織中。

2020年，美國化學會年會上公佈了一則消息，稱在人的肝臟等組織樣本中，都檢測到了微塑膠。

此外，《國際環境》的一項研究表明，人類胎盤也逃不過微塑膠的影響。科學家分析了6個18-40歲健康婦女的胎盤，發現其中有4個胎盤存在微塑膠。這些微塑膠顆粒大小不超過10微米（約0.01毫米），很可能來自母體日常使用的產品包裝、個人護理產品等。

研究負責人表示，胎盤中存在的微塑膠，可能會對胎兒的發育產生負面作用，比如減緩生長、改變基因表達方式等等。

微塑膠的影響

微塑膠究竟會對人體產生多大危害，目前還處於研究階段，但根據相關論文得知，微塑膠可能會對人體帶來血管栓塞、腎臟和消化系統損傷、致癌突變等傷害。

跟一般不可降解的塑膠比起來，微塑膠對環境的危害程度更深，主要體現在顆粒微小上。

它跟隨著洋流、氣流，在世界範圍內分佈，污染著空氣、食物、水源，威脅到海洋生物的生存。

通常來說，大塊的塑膠垃圾，如吸管、塑膠袋，會限制海洋動物行動、對它們的身體造成外傷。而微塑膠帶來的影響，則更多體現在內部。

動物們吃進去的微塑膠無法被消化，如果停留在胃部，可能會導致疾病或死亡；如果微塑膠帶有有機污染，那麼這些動物的狀況會更加糟糕。

想要監測微塑膠污染是非常不容易的，因為除了被丟棄的塑膠製品之外，我們平時使用的物品也有可能脫落微塑膠。

而且，這些微塑膠比普通的塑膠垃圾更難發現和收集。目前我們能做的，就是優化飲用水的處理方式，儘量減少一次性塑膠製品的使用，並且需要官方落實監管措施。

有了科學研究基礎後，接下來要設法減少土壤和灌溉水中的微塑膠，目前科學家正在研究移除微塑膠的方法，有人將油混入鐵粉中，再混拌調入水的土壤，土壤中的微塑膠就會吸附在含油的鐵粉上，最後再以磁鐵進行分離，當然這只是初始的研究，未來有待研發出更簡單、更大量化的移除技術。

事實：我們大多數人都會攝入微塑料。如何避免（盡可能）

最近一項包括來自歐洲和日本多個地區的人的小型研究證實，每位參與者都在研究過程中攝入了微塑料。研究人員發現，參與者攝入了九種不同類型的塑料，但最常見的有兩種~聚苯乙烯和聚乙烯。聚苯乙烯存在於塑料杯、器具和冷卻器中，而聚乙烯存在於塑料袋中。這兩種塑料佔參與者消化系統中發現的微塑料的 95%。這是第一項檢查人體微塑料的研究；去年，另一項研究在全球 83% 的自來水樣本中檢測到微塑料（污染最高的是美國，其中 94% 的樣本含有塑料）。最近的另一項研究發現，全世界90% 的食鹽都含有微塑料。

科學家們承認，還需要更多的研究來確定微塑料對人類健康的影響，但初步研究肯定沒有顯示出任何積極的結果。在培養皿研究中，鄰苯二甲酸鹽~一種用於使塑料更柔韌的化學物質~被證明會增加乳腺癌細胞的生長。在對老鼠的研究中，研究人員發現微塑料會在它們的肝臟、腎臟和腸道中積聚，增加氧化應激水平，並有可能進入血液和其他器官。其他動物研究也表明，食用微塑料會使胃和腸道發炎。試管研究還表明，吸入微塑料會導致肺部發炎。

雙酚 A (BPA) 是塑料中研究最透徹的化學物質之一。BPA 無處不在，從塑料食品包裝到儲存容器，這就是為什麼它可以如此輕易地滲入食物中。雙酚 A 可以通過模仿體內的雌激素來擾亂人體內分泌系統，導致女性和男性患癌症、心髒病甚至神經系統疾病的風險更高。

從食物鏈中較低的食物開始~如果你還不是素食主義者，這只是放棄動物產品的又一個好理由！研究表明，陸生動物的魚、貝類和肉類中的微塑料含量最高。Gardein“魚片”和 Beyond Burgers 從未如此美味！蜂蜜中也含有微塑料，因此改用龍舌蘭糖漿或楓糖漿作為您選擇的甜味劑也可能是個好主意。

不幸的是，在從中國進口的綠葉蔬菜中也發現了微塑料，它們也有可能存在於美國傳統農民種植的綠色蔬菜中。這是因為一些農場在蔬菜上塗上鄰苯二甲酸鹽，以保護它們免受陽光傷害。選擇有機蔬菜，在當地的農貿市場購物，在那裡您可以詢問有關種植過程的問題，或者嘗試自己種植。

塑料瓶中的水是我們消耗的微塑料的另一個主要來源。如果您還沒有購買可重複使用的不銹鋼水瓶，請優先購買！從長遠來看，它甚至會更便宜。當你這樣做的時候，你也可以拿一些可重複使用的鋼製或玻璃吸管。

如果您擔心微塑料會滲入您的食物，是時候讓您的廚房更具可持續性了。您可以購買成套的玻璃食品儲存容器來盛放剩菜，也可以購買陶瓷和玻璃碗來盛放您的飯菜。購物時帶上可重複使用的手提袋和農產品袋，而不是使用塑料農產品袋。很難避免購買已經用塑料包裝的食物，但這可能是多花點時間做飯的動力。與其購買塑料包裝的鷹嘴豆泥，不如購買一些裝在可重複使用的散裝容器中的鷹嘴豆、芝麻醬和橄欖油，加入少許檸檬汁，然後自己製作？您可以從當地的麵包店購買僅用紙包裹的麵包，甚至可以自己烤製麵包。

當農地和作物不斷浮現微塑膠危患，“塑膠蔬果”風暴一觸即發，污染防控迫在眉梢。現階段要從科學面建立完整資料，因為目前調查研究仍然不足，甚至研究方法不夠成熟，而對消費者來說，要什麼東西都吃、分散風險，不要讓機率變高。

看到我們為了方便而依賴一次性塑料破壞環境的方式是令人痛苦的，微塑料已經進入我們的食物鏈這一事實肯定令人擔憂。作為消費者，我們當然可以減少塑料的使用，但我們也必須追究企業的責任，並迫使他們對塑料垃圾負責。有這麼多可持續的一次性塑料替代品，為什麼不寫信給您最喜歡的一些品牌，看看他們正在做些什麼來減少塑料垃圾？

巴望微塑膠從餐桌消失，這下是漫漫長路了。

沒有人願意在晚餐時加入微塑料~我們都需要共同努力來阻止塑料的過度使用。

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