五行學說
五行就是指組成天地萬物的五種基本元素，木火土金水。自然界五行相生相剋，循環不息。
相生，是指一種物質對另一種物質產生促進作用。木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。鑽木取火，所以火從木生；火山噴出的熔岩冷卻後成為陸地，所以火生土；地底藏有豐富的金、銀、銅等礦產，故此土生金；金屬熔化以後成為液態，故此金生水；木要靠水灌溉才能茁壯，所以水生木。
相剋，則是指一種物質對另一種物產生克制約束的作用。木剋土、土剋水、水剋火、火剋金、金剋木。樹木的根從泥土吸收水份，影響土質，所以木剋土（也可以說是植物由土中長出，所以木剋土）；水來土淹，所以土剋水；水能滅火；所以水剋火；火能夠將金屬燒熔，所以火剋金；金屬能造成斧頭砍倒樹木，所以金剋木。
中醫將五行借用來說明人體內部以及人體與外界環境之間的相互關係。所以五臟六腑與五行各自對應。
『五行說』在古時的運用很廣泛，凡是五個為一組的事物，都可搭配五行。
例如人的五臟就可以配合五行，中醫學認為肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。因此，肝能制約脾（如果因肝病影響及脾，便採用抑肝扶脾的治療法），滋腎能養肝（如果因腎虛影響肝，便採用補腎養肝的治療法）。
肝為木，六腑中的膽也屬木，即所謂「肝膽相照」。
肝開竅於眼，所以若肝膽有疾，可從眼白變黃濁看出（例：黃膽病人眼白部分也會變黃）
肝主筋脈，可以支配全身筋骨關節的活動，所以肝血不足，則容易疲勞，肩胛酸痛，睡覺時容易落枕、抽筋；又云：「爪為筋之餘」，所以肝氣不足，指甲容易變形，失去光澤。
肝主藏血，供應心臟血液，肝血盡則疲倦昏昏欲睡，此時睡覺讓肝休息充電，則睡醒時肝血源源不斷供應心臟利用，恢復體力。
【補充記憶】人肝火上升時，容易生怒氣，此時臉色發青，所以肝木是青色的。
『土』位在中央，乃是一切之根本，脾胃主管飲食的消化吸收，是維持人體生命活動的重要器官，故中醫有『後天之本在於脾胃』的說法。
脾屬土，土能生養萬物，土質不良(營養份吸收不足)將無法供應各個器官應有之營養，又其顏色為黃色，我們常說的“面黃肌瘦”就是這個道理。
脾主肌肉，土旺則飲食健而肌肉強，肌肉強能致皮膚具彈性光澤。
五時之『長夏』指的是春夏秋冬四季交替之時，這時天氣更迭，人容易因天氣變化影響身體健康，所以此時更應在飲食上特別注意，以達養生之目的。
五行的相生相剋
五行學說認為，五行之間存在著生、克、乘、侮的關係。五行的相生相剋關係可以解釋事物之間的相互聯繫，而五行的相乘相侮則可以用來表示事物之間平衡被打破後的相互影響。
相生即相互資生和相互助長。五行相生的次序是：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。相生關係又可稱為母子關係，如木生火，也就是木為火之母，火則為木之子。
相克即相互克制和相互約束。五行的相克次序為：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。
相生相剋是密不可分的，沒有生，事物就無法發生和生長；而沒有克，事物無所約束，就無法維持正常的協調關係。只有保持相生相剋的動態平衡，才能使事物正常的發生與發展。
如果五行相生相剋太過或不及，就會破壞正常的生克關係，而出現相乘或相侮的情況。相乘，即五行中的某一行對被克的一行克制太過。比如，木過於亢盛，而金又不能正常地克制木時，木就會過度地克土，使土更虛，這就是木乘土。相侮，即五行中的某一行本身太過，使克它的一行無法制約它，反而被它所克制，所以又被稱為反克或反侮。比如，在正常情況下水克火，但當水太少或火過盛時，水不但不能克火，反而會被火燒幹，即火反克或反侮水。
道教還把人體的五臟,也把「五行」來解釋:腎為水,心為火,肝為木,肺為金,脾為土。所謂「相生」是:腎氣生肝氣,肝氣生心氣,心氣生脾氣,脾氣生肺氣,肺氣生腎氣;所謂「相克」是:腎氣克心氣,心氣克肺氣,肺氣克肝氣,肝氣克脾氣,脾氣克腎氣。
「五行」與「五方」也有關係:木主東方,火主南方,金主西方,水主北方,土主中央
四季與五行息息相關，只有注重規律才能科學養生
春季（木）
木：屬春天
春天和風煦日，萬物復蘇，正是草木生髮的時機。
日出東方,與木相似。古人稱“木曰曲直”。“曲直”，實際是指樹木的生長形態，為枝幹曲直，向上向外周舒展。因而引申為具有生長、升發、條達舒暢等作用或性質的事物，均歸屬於木。
屬木的器官是肝、膽、眼睛。
屬木的情志是怒。
屬木的味道是酸味。
屬木的食物是青色食品。
如果木系某個器官感覺不舒服，說明木克入了很多不好的毒素，可以多吃一些屬木的青色食物。它們對應人體的肝臟及膽，含有大量的葉綠素、維生素及纖維素，能協助器官加速排出體內的毒素。
推薦食物：白菜、包心菜和菠菜等各式葉菜。（木克土的道理）
夏季（火）
火：屬夏天
代表氣體向上的運動方式。
南方炎熱，與火相似。古人稱“火曰炎上”。“炎上”，是指火具有溫熱、上升的特性。因而引申為具有溫熱、升騰作用的事物，均歸屬於火。
屬火的時令是夏季。夏季萬物茂盛，氣候炎熱，如同播火。
屬火的器官是心、小腸、舌。
屬火的情志是喜。
屬火的味道是苦味。
屬火的食物是赤色食品。
夏天是一年中最熱的季節，心屬火，火性很熱而且向上蔓延。這時候容易上火，心緒不寧，心跳加快，給心臟增加負擔，所以夏季最重要的是養心。除了多吃養心食物之外，根據五行相克原理，腎克制心火，冬季好好補養腎氣是個有遠見的方法。
養心最好吃些赤色食物，通常這種顏色給人的感覺就是溫、熱，它們對應的是同為紅色的血液及負責血液迴圈的心臟，氣色不佳、四肢冰冷的虛寒體質人更可以多吃一些。
推薦食品：紅薯、紅苕
長夏（土）
土：代表氣的平穩運動，因有四季而有四行，但夏天和秋天之間要有過渡段，因此便有了土。
中原肥沃，與土相似。古人稱“土曰稼穡”，是指土有種植和收穫農作物的作用。因而引申為具有生化、承載、受納作用的事物，均歸屬於土。故有“土載四行”和“土為萬物之母”之說。
屬土的時令是長夏。這是指在夏天中幹熱過去，開始下雨的一段時間，此時暑熱多濕，正是萬物蔬果生長的時期，與土性相應。
屬土的器官是脾、胃、口。
屬土的情志是思。
屬土的味道是甘味。
屬土的食物是黃色食品。
長夏多雨，是一年中最濕的時期。濕氣過多會傷害脾胃，脾胃受傷影響食欲，所以盛夏季節我們總是沒有胃口。這時候在飲食上就要“多甘多苦”，多吃甜的食物能補充脾氣；按五行來講，屬火的心滋養屬土的脾，多吃苦味強心的結果也是健脾。
土系器官出現問題，對應的是黃色食物。脾、胃在人體中扮演著養分供給者的角色，它們調理好了，氣血才會旺盛。
推薦食物：橙、南瓜、玉米、黃豆。
秋季（金）
金：屬秋天
代表氣體向內收縮的運動方式。
日落於西,與金相似。古人稱“金曰從革”。“從革”是指“變革”的意思。引申為具有清潔、肅降、收斂等作用的事物，均歸屬于金。
屬金的時令是秋季。秋天西風蕭瑟，萬物凋敝，符合金性。
屬金的器官是肺、大腸、鼻。
屬金的情志是悲。
屬金的味道是辛味。
屬金的食物是白色食品。
秋天最應該保養的是肺，最容易出現的病痛是咳嗽，這是五行中的精神影響。秋天帽落西風，草木開始枯萎，很容易讓人感時傷月，心情抑鬱。悲屬金，跟肺同源，過度悲傷就會造成肺損傷。
金系食物對應的主要是肺臟，大多是白色食物。它們性情偏平、涼，能健肺爽聲，還能促進腸胃蠕動，強化新陳代謝，讓肌膚充滿彈性與光澤。
冬季（水）
水：屬冬天
代表氣體向下的運動方式。
北方寒冷，與水相似。古人稱“水曰潤下”。是指水具有滋潤和向下的特性。引申為具有寒涼、滋潤、向下運行的事物，均歸屬于水。
屬水的時令是冬季。冬季萬物蜇藏，冷氣襲人，冰封大地，與水性相合。
屬水的器官是腎、膀胱、耳。
屬水的情志是恐。
屬水的味道是鹹味。
屬水的食物是黑色食物。
外餐過多會傷腎，這可是我們最在意的器官。大廚做飯共同的特點就是油大鹽大，這樣更下飯更香。可是鹹味屬水，和腎一族，適量是有益的，過度是糟糕的，如果同時面色發黑，確實腎臟不妙。
此時最應該多吃黑色食物。這些食物對應的是腎臟及骨骼，經常吃能幫助和腎、膀胱、骨骼關係密切的新陳代謝正常，使多餘水分不至於積存在體內造成體表水腫，有強壯骨骼的作用。
推薦食物：黑豆、黑芝麻、藍莓、香菇、黑棗、桂圓、烏梅
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