高脂高糖飲食和垃圾食物提升腦發炎易抑鬱風險
多國研究分析：高脂高糖飲食和垃圾食物提升腦發炎易抑鬱風險
￭心情的好壞與食物也有關係，醫學期刊《分子精神病學Molecular Psychiatry》於2018年9月26日發表一份涵蓋多國研究對象的報告，結果顯示，長期進食高脂高糖和進食「垃圾食物」會增加患上抑鬱症風險。有專家建議醫生應經常就飲食向患者提供建議，作為治療的一部分。
健康生活，從善待大腦開始
心情不好時總會讓人想要吃東西解憂洩憤，尤其是吃了甜滋滋的巧克力、西餅、蛋糕、甜甜圈、可樂炭酸飲料等高熱量的漢堡、薯條，總會讓人進入亢奮狀態，但是最近就有一份新研究指出，靠著吃高脂肪、高糖分的食物來排解憂鬱，小心會越吃越鬱卒。
高糖高油會讓腦部發炎 可能導致情緒憂鬱
根據《美國醫學會雜誌》在2015年刊登的一份加拿大研究指出，憂鬱症患者的腦部發炎情形較健康者高出30%，而近十年來也有越來越多的科學證據指出，攝取過多的糖分及反式脂肪時會對腦部造成壓力，且引起神經細胞的發炎，使得民眾容易出現慢性疲勞症候群、自閉症、憂鬱症等多種與情緒有關的疾病。
荷蘭最新研究：高反式脂肪＋高糖 憂鬱機率變2.36倍
而荷蘭阿姆斯特丹大學近來公布了一份營養學研究，針對居住在荷蘭的4969名18歲到70歲的民眾進行飲食習慣與憂鬱程度的問卷調查，其中依據受訪者的飽和脂肪、糖分攝取量分為：高飽和脂肪高糖分、僅高飽和脂肪、僅高糖分、低飽和脂肪低糖分等四組進行比較。
令人驚訝的是，民眾在飲食上單一攝取高飽和脂肪或高糖份時，憂鬱的程度都不會顯著增加，但是一旦同時攝取高反式脂肪及高糖份時，心情憂鬱的機率卻是一般飲食正常者的2.36倍。
研究團隊表示，最近幾年來已有多份研究指出，食用垃圾食物、加工食品、速食食品時都會造成人們變得憂鬱，而這些食品的共同特色就是添加了大量的甜味劑且多經過油炸，使得神經發炎的機率變高，情緒上也更容易出現憂鬱的可能。
飲食高脂高糖 腦發炎易抑鬱
￭英國倫敦大學學院流行病學家，聯同西班牙和澳洲等醫學專家團隊，共同分析了41項關於飲食與抑鬱之間關係的研究而得出的醫學報告，當中包括一項對3.3萬名成年人進行的5年追蹤研究。研究報告主要作者、現於英國University College London擔任流行病學及公共衛生學系研究助理的Camille Lassale指出，結果發現，這些人長期進食高脂肪、高糖份及加工食物後，不但會導致腸道發炎，更會導致全身性發炎，對身體的負面影響等同吸煙、癡肥以及缺乏運動，同時直接大幅增加抑鬱症風險。
￭發炎是身體免疫反應的一部分，並且會隨著壓力和飲食等情緒狀態而加劇。Lassale 表示：「同時慢性發炎又可通過將促發炎分子運輸到大腦，會影響心理健康，它還可以破壞神經系統，影響調節情緒的神經傳導物質，繼而令人出現抑鬱症徵狀，如情緒低落。」
￭研究相信含有高脂肪高糖的食物和過量飲酒是罪魁禍首。而水果、蔬菜、豆類和堅果都含有較高的纖維、維生素、礦物質和抗氧化的多酚，反而可以減少炎症。所以相對之下，以蔬菜、水果、魚和果仁為主的地中海飲食者患抑鬱症的比例則低很多，可能代表這種飲食有益精神健康。
腦部慢性炎症 影響情緒調節
￭傳統而言，抑鬱症都是遇上不愉快經歷有關，但抑鬱症是一種腦部疾病，若腦部出現慢性炎症亦會影響情緒調節，如高血糖、高血脂及壓力荷爾蒙水平偏高等，也會導致分泌神經傳導物質的腦細胞發炎，從而令情緒出現問題。他指出，糖尿病患者的壓力荷爾蒙水平會偏高，故這類患者出現抑鬱症及焦慮症的機會亦比一般人高。
￭壓力荷爾蒙水平偏高會出現慢性長期疲勞、記憶力下降、難以集中精神及抵抗力下降等，嚴重更會導致抑鬱，若上述徵狀維持1個月，便應求診。
￭部分抑鬱症患者本身也會出現飲食失調而有暴食傾向，繼而攝取過量垃圾食物，令抑鬱情況加重，形成惡性循環。他補充，進食抗氧化食物能減低患抑鬱症的機會，「若血糖及皮質醇偏高，會令身體出現大量游離基，而游離基是直接導致腦細胞發炎的元兇」
￭英國Royal College of GPs的主席 Helen Stokes-Lampard教授則認為：「這項大規模的研究提供了進一步的證據，健康飲食可以改善情緒並幫助提供更多能量。 它大力支持了更多的研究，去表明我們吃的東西可能會對心理健康產生影響。」
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