食砂糖對人體有害？美糖業協會涉隱瞞50年

【半世紀秘密】食砂糖對人體有害？美糖業協會涉隱瞞50年

糖分攝取過量會對身體造成損害，而近年的研究也逐漸證實糖分和肥胖有直接關係。其實科學家早在1967年已經發現了這成果，惟受當年的糖類協會前身，國際糖類研究基金會（ International Sugar Research Foundation，ISRF）阻擾研究，一直延至今天才公儲於世。

科學家稱，當年發現成果時國際糖類研究基金會扣起有關研究文件，並抽起對另一研究的所有資金，直接叫停研究。有份分析ISRF文件的科學家Cristin Kearns表示，基金會當年的研究特意設計成質疑甘油三酯（triglycerides）對血液及心臟病風險的影響。甘油三酯目前為公認導致心臟病的主要因素，但在當年卻是一個極具爭議的話題。

1968年，ISRF資助了一項名為Project 259的研究，探討進食蔗糖對老鼠的損害。研究發現攝取糖份及提高患上膀胱癌風險有正面關係，但也遭ISRF抽起研究資金，導致研究在完成期限前三個月胎死腹中。研究人員在周一（21日）所發表的研究論文中表示，ISRF當年因商業考量而決定阻擾研究，最終繼續售出更多的蔗糖。

人員強調，目前對於糖分影響的研究都是以過去60年的科研成果作基礎。 ISRF於1943年至1972年間一共資助了超過300項研究，一旦有更多被腰斬的研究曝光，後果可能比曝光的兩項研究加起來更嚴重。

ISRF亦在聲明中回應指出有關文章並不是實質的科學研究，而是一系列基於接近50年前的猜測及假設而建構出來的觀點。ISRF亦澄清，被點名質疑的研究都不是因其研究成果而終止。

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