消委會檢60款食油驗出多種致癌物、塑化劑
消委會檢60款食油，高達46款驗出多種致癌物、污染物、塑化劑
[2017年7月份]︰消委會公佈市面上60款常見食油樣本檢測結果，含多種致癌物、污染物、塑化劑，發現5款檢出的塑化劑食油含超出於香港的食安中心行動水平和歐盟的含量上限，1款特級初榨橄欖油的溶劑殘留量超出國際標準上限。另有42款檢出污染物氯丙二醇，高達46款（77%）檢出基因致癌物環氧丙醇。
消委會的檢測中，發現有42款食油含污染物氯丙二醇〔3-monochloro-1,2-propanodiol（3-MCPD）〕，屬於食物加工製造時產生的污染物；另外46款食油含另一種污染物環氧丙醇（glycidol），含量最高是Olitalia和Rizi兩款米糠油。
近年發生不少食油安全事件，令人關注，食用油是烹調食物的主要材料，規管標準非常重要，食安中心必須加快收緊有關標準。
消委會今公佈食油樣本檢測結果，檢測結果已轉交食安中心跟進。
今次檢驗食油，測試樣本包括花生油（7款）、粟米油（10款）、芥花籽油、（11款）、特級初榨橄欖油（11款）、橄欖油（2款）、橄欖果渣油（2款）、葡萄籽油（3款）、葵花籽油（3款）、米糠油（2款）和調和油（9款）。
測產結果顯示︰5款(8%)樣本塑化劑超標 塑化劑食油襲港
60款食油檢測樣本中，高達41款（68%）檢出塑化劑，今次做了5種鄰苯二甲酸酯類（Phthalates）塑化劑的測試，有5款（8%）檢出的塑化劑高於食安中心行動水平和歐盟的含量上限，包括「大昌食品優質純正花生油」、「佳之選調和油」及「Sunny Meadow Blended Canola Oil and Olive Oil」，其塑化劑「DEHP」含量分別為每公斤2.4毫克、7毫克及7.8毫克，分別超過行動水平約0.6倍、3.6倍及4.2倍。
「保得橄欖果渣油」的DIDP及DINP合計檢出含量（每公斤18.3毫克）超過食安中心的行動水平（每公斤9毫克）約1倍。
「Clearspring Organic Tunisian Extra Virgin Olive Oil Unrefined Cold Extracted」的DBP含量（每公斤0.52毫克）超過食安中心的行動水平（每公斤0.3毫克）約0.7倍。
食安中心訂定DEHP和DBP的行動水平分別為每公斤（以食物含量計）1.5及0.3毫克，DIDP及DINP合計為每公斤9毫克，歐盟訂明DEHP、DBP、DIDP及DINP合計的特定遷移限量與食安中心的行動水平數值相同，BBP的特定遷移限量則為每公斤不多於30毫克。上述樣本的檢測結果已轉交食安中心跟進。
歐洲食物安全局認為，以1個體重60公斤的人士為例，塑化劑的每日可容忍攝入量（Tolerable Daily Intake），DEHP為3毫克，DBP為0.6毫克，DINP和DIDP合計則為9毫克。以檢出值最高的樣本計算，分別要持續每日進食超過約0.4公斤、1.2公斤和0.5公斤，才可能影響身體。
塑化劑含量高於香港行動水平和歐盟上限的樣本
消委會指，有研究指出鄰苯二甲酸酯類塑化劑是內分泌干擾物質，長期攝入可能影響實驗動物生殖系統的發展及發育。不過，根據是次檢測出的水平，一般攝入量不會對身體健康造成影響。
測產結果顯示︰46款 (77%)食油樣本驗出致癌物環氧丙醇 長期攝入能影響生殖
60款食油檢測樣本中，當中有46款（即高達77%）樣本則檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），每公斤67至2,000微克。部分食油在生產過程需要經過高溫加工處理，期間會產生污染物氯丙二醇（3-MCPD）和縮水甘油酯（GE）。研究顯示3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）在腸道水解後，分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）。
消委會驗出46款含環氧丙醇的食油如下： • 獅球嘜花生油 • 金御膳濃香花生油 • 刀嘜純正花生油 • 寶鼎濃香純正花生油 • 御萬家濃香花生油 • 皇冠牌極品花生油 • 大昌食品優質純正花生油 • Wesson Pure and 100% Natural Corn Oil • 雞標粟米油100%純正 • 獅球嘜粟米油 • 味之素零膽固醇粟米油 • 御品皇粟米油 • 特惠牌粟米油 • 萬歲粟米油100%純淨 • 寶鼎純正粟米油 • 金御膳粟米油 • 御萬家粟米油 • 金御膳芥花籽油 • ChoicE芥花籽油 • 萬歲芥花籽油100%純淨 • 寶鼎純正芥花籽油 • Tesco芥花籽油 • 獅球嘜芥花籽油 • 日清芥花籽油 • 東遠特級芥花籽油 • 特惠牌芥花籽油 • 刀嘜純正芥花籽油 • Carbonell Extra Virgin Olive Oil • Topvalu Pure Olive Oil • 樂家純橄欖油 • 駱駝嘜Olive Pomace Oi • 保得橄欖果渣油 • Filippo Berio Grapeseed Oil • Olitalia Grapeseed Oil • 保得葡萄籽油 • Olitalia Rice Bran Oil • Rizi Rice Bran Oil 100% • 刀嘜初榨橄欖葵花籽油 • 駱駝嘜花生特級食油 • 獅球嘜DHA花生食油 • 刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油 • 獅球嘜葡萄芥花籽油 • 刀嘜初榨橄欖芥花籽油 • 保得初榨橄欖葵花籽油 • Sunny Meadow Blended Canola Oil and Olive Oil • 佳之選調和油
消委會指，現時香港法例無訂下環氧丙醇在食物中的含量標準，而環氧丙醇是2A類致癌物（即很可能令人類患癌），長期攝入有機會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。
對於食用油脂中的3-MCPD及環氧丙醇含量，目前未有任何國家或地區已訂定規管法例或標準。消委會指按JECFA和歐洲食物安全局分別就3-MCPD及3-MCPDE的暫定每日最高容許攝入量（Provisional Maximum Tolerable Daily Intake）及每日可容許攝入量（Tolerable Daily Intake）（每公斤4微克及0.8微克）計算，1個體重60公斤的人士，每日最高可攝入240微克及48微克。以檢出值最高的樣本（每公斤6,800微克）推算，進食超過35克（約8茶匙）便超過JECFA的建議，但以歐洲建議則只要進食超過7克（約2茶匙）便會超標。
測產結果顯示︰42款樣本檢出氯丙二醇
測試發現42款（即高達70%）樣本檢出氯丙二醇（3-MCPD），以及由氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）釋出的3-MCPD，每公斤檢出介乎150至6,800微克。
消委會指，是次檢測中環氧丙醇數值最高的是「御萬家濃香花生油」，以其含量計算，若按歐洲食物安全局的建議，持續每日進食超過7克（約2茶匙）便超過其建議的每日最高容許攝入量。
測產結果顯示︰9款款樣本檢出，「御萬家粟米油」的致癌物苯並[a]芘更超過歐盟標準。
60款樣本當中，9款包括3款花生油、1款粟米油、1款特級初榨橄欖油、1款葵花籽油、1款米糠油及2款調和油檢出微量苯並[a]芘，每公升含量介乎0.6至4.6微克，都低於香港現時的行動水平，然而含量最高的「御萬家粟米油」超過歐盟的標準。
至於御萬家粟米油樣本驗出致癌物苯並[a]芘超標，消委會引述研究顯示，多種實驗動物經進食攝入的苯並[a]芘可引致胃癌，也會通過胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。苯並[a]芘對人類基因有害，可令人類患癌的物質，因此應盡量避免攝入。「御萬家」代理商表示關注檢測結果，並會與供應商跟進有關食油配方及精煉程序。
致癌物苯並[a]芘的食油
消委會驗出含致癌物苯並[a]芘的食油如下
刀嘜 Knife純正花生油 （每公斤1.3微克） 御萬家 Yuwanjia濃香花生油 （每公斤1.9微克） 皇冠牌 Crown極品花生油 （每公斤0.6微克） 御萬家 Yuwanjia粟米油 （每公斤4.6微克） Filippo BerioExtra Virgin Olive Oi （每公斤0.7微克） ClearspringOrganic Sunflower Frying Oil Cold Pressed （每公斤1.9微克） RiziRice Bran Oil 100% （每公斤1.6微克） 刀嘜 Knife奧米加3芥花亞麻籽油 （每公斤0.6微克） 佳之選 Select調和油 （每公斤0.6微克）
測產結果顯示︰2款食油樣本驗出哥羅芳 其中1款超國際標準1.9倍
60款食油檢測樣本中，另有兩款食油檢測出俗稱「哥羅芳」的殘留溶劑三氯甲烷，「金御膳濃香花生油」每公斤油檢出0.21毫克三氯甲烷，符合內地標準；而「純一特級初榨橄欖油」檢出每公斤含0.29毫克三氯甲烷，超過國際標準的上限1.9倍。
消委會指，有實驗狗隻進食含三氯甲烷的牙膏7.5年，引致肝臟囊腫，根據樣本「哥羅芳」含量，一般攝入量對消費者的影響應該不大，資料已轉交食安中心。
鄰苯二甲酸酯如何能從塑膠轉移到食品?
當食品與塑膠物料接觸時，鄰苯二甲酸酯能從塑膠轉移到食品。食油在生產、運輸及包裝時均有可能與塑膠物料接觸而令食油被污染。
另外，消委會亦發現，市面上售賣的部分調和油、即2種或以上的食油混合而成的食油，其名稱或有誤導之嫌。
根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》，食物配料表需按成分的重量或體積，由大至小依次排名。但今次檢測的9款調和油中，大部分樣本的配料表顯示芥花籽油、葵花籽油和大豆油為主要成分，但名稱卻稱為「初榨橄欖」、「花生」或「葡萄籽」等放在最前或以較大字體標示。
消委會總幹事黃鳳嫺提醒業界需非常小心，如產品聲稱與含量不符，或有機會觸犯《商品說明條例》。
食油大比拼：
消委會驗出圖中5種食油中的塑化劑含量高於食安中心標準。
便宜好貨之選 ChoicE芥花籽油僅16元 無塑化劑有黃曲霉毒素
百佳超市自家品牌的「佳之選調和油」，900毫升平均僅15.1元，是檢測樣本中最便宜的食油，但屬於5款塑化劑超標樣本之一，同時檢出雙酚A、黃曲霉毒素和苯並[a]芘。相較下，雖然「ChoicE芥花籽油」價錢略高，900毫升平均16元，但沒有驗出含塑化劑結果良好，但含黃曲霉毒素。
特級初榨橄欖油最貴 全數驗出塑化劑
特級初榨橄欖油類別食油普遍最昂貴，但全數都被驗出含有塑化劑，當中以「MASSERiE diSANT'ERAMO Extra Virgin Olive Oil Organic Farming」最貴，500毫升索價185元（即900毫升平均333元），除了被驗出兩種塑化劑、還含有雙酚A和黃曲霉毒素。
飲食業界大部份長期選用菜油(即大豆油)，供應量穩定且經濟實惠，某餐廳每月使用30桶，平均每桶200元，而消委會測試的60款食用油為「高級油」，一般茶餐廳只會選購二、三等食用油，「高級油每桶貴逾80元，除非是星級餐廳有要求會用，一般餐廳很少用這麼貴。」
消委會建議消費者：選購和使用食油時留意事項
1.標籤成份
2.是否儲存在適當器皿裡
3.列明的最高烹調溫度
4.按烹調方式，選擇合適食油
5.應減少以高溫多油的烹調方法，因高溫有機會令食油過氧化及產生致癌物
6.適時轉換食油種類
7.如食油發出油膉味或變酸，表示該產品已經變壞
8.開封後盡量在2至3個月內用完
本港目前沒有食油的安全標準，消委會認為，測試檢出的污染物，一般而言，要大量及長期進食才可能構成健康威脅，反應也因人而異；不過鑑於食油是普遍使用的烹調用料，消費者可從不同途徑攝入，其食安風險不容忽視，期望政府密切注意國際間對各種污染物的最新風險評估，並參考國際標準，在本港制定相關法例。
消委會表示，檢測結果顯示，部分樣本中污染物所檢出的含量較其他樣本低，證明業界有能力提升安全品質，期望業界改良配方，使消費者的健康得到最大保障。消委會敦促業界積極檢視原材料及生產程序，盡量避免食油中含具風險的汚染物。
食安中心回應查詢時表示，根據既定程序進行風險評估，風險評估結果顯示，所有樣本在一般食用情況下，不會對健康造成不良影響。食安中心亦已就消委會所提供的資料在市面抽取橄欖油樣本進行三氯甲烷測試，有關測試結果滿意。
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