[根治慢性病由抗炎起] 講座錄影剪輯
撰文：陳玉輝
近代醫學發達，許多慢性疾病仍困擾著許多都市人，包括糖尿病、心臟病、過敏症、肥胖症，甚至癌症等。但近年醫學界卻發現，這些慢性疾病的「元兇」皆因身體持續發炎所致。可曾想過心臟栓塞是血管壁慢性發炎造成？腦退化症是大腦皮質層的老年斑塊出現發炎沉積所致？人體細胞如持續受損發炎，會引發細胞癌變，促使癌症？整全營養治療師陳玉輝表示，要真正根治以上的慢性病，必須由飲食、生活習慣「避炎」及懂得簡單自助「抗炎」方案。
發炎本是人體生存機制，如受外物感染，或燒傷凍傷，我們身體免疫系統都馬上動員，出現發炎，擴張血管，促進血流，以助受傷地方快速復元，以乃感染性發炎。
無菌性發炎引致免疫紊亂
「但近年醫學界發現，人體亦會出現一種無菌性發炎，例如進食了防腐劑、添加劑或反式脂肪等，身體的白血球便會受刺激，出現變態反應，攻擊自己，引致免疫系統紊亂，例如紅斑狼瘡、類風濕關節炎、濕疹及牛皮癬等。」
同時間，發炎的物質進入體內，會製造許多氧化自由基，它們屬於很不穩定的破壞分子，對我們的細胞基因肆意攻擊及損害，引致許多慢性炎症。長期下來身體組織便慢慢地受損，甚至壞死、器官開始病變，近年發現，慢性發炎可引起的疾病包括有白內障、視網膜病變、動脈粥狀硬化、高血壓、中風、心臟病、腎臟病變、末梢神經損傷、糖尿病及老年痴呆症等。
避炎飲食之道
要有效避炎，必須少吃高糖食物，體內血糖升高，滲透壓的改變便會導致蛋白質被血糖分裂或變形，很容易誤闖血管壁內，引發白血球攻擊，造成發炎反應。又例如吃過多種子油，它們大多含高水平促炎的脂肪酸奧米茄6，奧米茄6在身體代謝會產生前列腺素E2（PGE2）以及白三烯素B4（LTB4），俱為發炎反應的重要傳導物，促進人體的發炎反應。另外，煎炸酥皮的食物雖然香口，但含有許多反式脂肪，不宜多食。」
此外亦要懂得奉行新鮮整全的飲食文化，如選擇抗氧化能力高的食物，包括檸檬、藍莓、紅蘿蔔、或含高量花青素及生物異黃酮的食物。
末期癌症病人吸氫可提升睡眠質素
如本身已是慢性炎症的長期患者，可能要配合一些抗氧化能力較高的輔助儀器，近月亦嘗試為一位四期肺癌患者提供吸氫的輔助治療，試用兩三周內, 已有不錯的反應：
「患者之前飽受腫瘤痛楚煎熬，每晚只能睡2個多小時。後每天吸氫2小時，兩三周後便見他的精神有所改善，睡眠時間增加至四小時，明顯改善了病者的生活質素。」
炎症會損害細胞組織，促使細胞病變或出現異常分裂。抗氧化氫分子則有助細胞抗氧能力，發揮抗炎及抗過敏功效。
健康專題講座內容：
●介紹發炎可誘發的痛症、肥胖、糖尿病、心血管病症、情緒病、免疫系統反噬、癌症及其病理成因
●認識誘發發炎的食物及選擇抗炎食物
●認識致炎及抗炎脂肪酸
●如何避免情緒導致身體發炎
●經絡刮痧如何提升消炎過程
●具科學根據的抗炎營養補充品及輔助療法
主講者：陳玉輝[整全營養治療師/經筋治療師]
講座日期：2019年8月3號 星期六
講座時間：2: 15PM至5:00PM
主辦機構：匡健出版
協辦機構：盈康社
場地：突破中心大禮堂
地址：九龍佐敦吳松街191-197號地庫
出席人數：205人
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