拆解糖衣真相 果汁軟糖是動物屍骸骨？
每逢萬聖節，除了想起鬼故、南瓜外，不少人都會想起糖果。聖誕節將至，之後又到新年，不少人都愛吃果汁軟糖，貪其有口感又煙韌彈牙。不過，早前就有素食非牟利組織上載影片「明膠－真實的故事」，顯示以明膠為成份的軟糖是由豬皮、牛骨膠原等部位提煉而成。
發現不少香港人喜愛的軟糖牌子，如HARIBO、能得利軟糖、甚至羅拔臣啫喱粉均含有明膠（或稱魚膠；gelatin／gelatine）。以上市面上搜羅到的6款含明膠成分產品：
HARIBO官網指出，土耳其生產的HARIBO軟糖中的明膠由牛而來；奧地利或德國生產的則由豬而來，香港售賣的為德國生產。
從上表可見，成分中全部都含「明膠」，但並非所有產品都明確列出明膠原料。
食用明膠在經濟價值非常少，部份暗藏動物成分，但現時有些食品供應商已選用植物性的「明膠」作為原料製作。
另外，雖然大部分軟糖都含有明膠，但亦有品牌特別推出全素不含明膠的軟糖，如馬莎的「Gelatine-free」系列軟糖。
相片來源：Marks & Spencer官網
軟糖、棉花糖是動物屍骸骨
從影片可見，被宰殺的豬隻會在火爐上被燒。然後，它們的肉會被削成薄片、拆皮，接著，便以豬隻的骨膠原、韌帶、等地方，提煉成明膠。
最後，明膠會混合色素、糖漿等，便成為我們口中的軟糖。
明膠（或稱魚膠）是帶淺黃透明、無味的膠質，主要成分為蛋白質，可令食物口感煙韌彈牙，在食品添加劑的編碼為E441。
事實上，不少食物暗藏動物成分
食物添加劑中的紅色素，是由蟲類抽取，一般素食者都會有認知，但如果是素食初哥就未必知道。
DIY好味又安心
想食橡皮糖食得健康一點，又可以知道食了甚麼成分入肚，不妨自製。以下食譜十分簡單，小學生都應付到。選擇蒟蒻粉（從根莖植物中提取）﹑洋菜粉或者寒天粉（從海藻類植物中萃取）作凝固材料，素食人士都啱食。
小朋友哪一個不愛吃糖呢???不想讓孩子們吃過多市售買的含有添加物與色素食品，不妨自己在家動手diy 【份量 → 模型15個、高1cm X 長2cm X 寬2cm = 56個】
[自製芒果果汁軟糖]
食材
芒果綜合果汁200c.c
糖150g
洋菜粉10g
麥芽糖1大匙
砂糖改為椰子花糖或原色黃砂糖 適量/不用
步驟︰
1.將果汁、洋菜粉、糖放入鍋中拌勻，開火煮並加入麥芽糖，液體滾後轉小火攪拌熬煮。
煮約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冰水中，糖汁凝結而不散開即可熄火。
2.煮約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冰水中，糖汁凝結而不散開即可熄火。
待糖汁略涼用湯匙舀至模型內 or 倒在長盤內，放入冷藏20分鐘取出脫模／切割，沾裏砂糖即可。
3.待糖汁略涼用湯匙舀至模型內 or 倒在長盤內，放入冷藏20分鐘取出脫模／切割，沾裏砂糖即可。
4.完成
小撇步
※此軟糖甜度請自行斟酌
※洋菜粉可改用大菜條，先用冷水浸軟後隔水之後，放在以上食譜步驟1煮溶
備註：
＊大菜條﹑洋菜粉﹑蒟蒻粉或寒天粉可在烘焙店及大型超巿有售。
＊果汁盡量選擇100%鮮果汁，多糖及過多添加劑、色素不宜。
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