人造牛油含基因致癌物，牛油標籤嚴重失實
{消委會公佈} 8成半人造牛油含基因致癌物，半數牛油標籤嚴重失實
人造牛油再揭食物危機，消委會去年10月從超市、便利店及百貨公司食品部搜集30款較常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品樣本，包括9款牛油（butter）、16款減脂人造牛油（margarine）及人造牛油塗抹醬（fat spread）、4款牛油和植物油的脂肪混合物（blend）及混合脂肪塗抹醬（blended fat spread），以及1款起酥油（shortening）。
8成半人造牛油含基因致癌物Glycidol環氧丙醇
消委會測試發現，18款人造牛油含有基因致癌物Glycidol環氧丙醇（13-640微克/公斤）
消委會商營手法研究及消費者投訴審查小組主席黃錦輝指，環氧丙醇透過直接破壞 DNA，增加患癌機會，被世衛評為很可能令人患癌物質，消費者應盡量減低從食物內攝取。據歐洲食物安全局報告，每公斤體重攝入0.6至4.9微克環氧丙醇，對所有年齡人士所造成的健康影響已值關注，而小童每公斤體重攝入0.3至2.1微克便需關注。
歐洲於今年初完成訂定「環氧丙醇」在植物油脂及嬰幼兒奶粉等配料或食品的最高含量。消委會認為，為提升食物安全的水平，政府有需要密切注意相關發展，適時跟隨國際步伐，在本地引入類似的規管。
歐洲食物安全局報告結果指出，「偏高」攝入量（每公斤體重攝入0.6至4.9微克GE）對於所有年齡組別消費者的健康所造成的影響均值得關注，但對於嬰兒、幼兒及兒童的健康，「一般」攝入量（每公斤體重攝入0.3至2.1微克GE）就已值得關注。
16款有3-MCPD環氧丙醇人造牛油同時含有污染物3-MCPD氯丙二醇
18款有環氧丙醇人造牛油當中有16款同時含有污染物3-MCPD氯丙二醇（44-1,100微克/公斤），可損害腎功能及影響男性生殖系統，黃錦輝續指，3-MCPD可損害腎臟功能及影響男性生殖系統，按世衞的食品添加劑專家組織JECFA及歐洲食物安全局建議，一個60公斤成人每日最高可攝入3-MCPD分量分別為240及120微克，以今次含量最高的President每公斤有1,100微克為例，即要每日進食約48及24茶匙才超出上述國際標準，故相信正常食用對健康不會構成風險。他又說，3-MCPD可經高溫烹調而形成，故亦同時存在於其他食物，如精煉食油、粉麵、曲奇蛋糕和薯片薯條等，提醒消費者應留意日常飲食習慣，減少3-MCPD的攝入量。
由於生產方式不同，9款牛油樣本沒有驗出環氧丙醇或 3-MCPD，但膽固醇就高一點。
18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇
其中3款最高基因致癌物環氧丙醇含量的樣本：
￭Sunny Meadow Spread with Canola Oil 人造牛油（640微克/公斤）
￭Belle Premium Vegetable Fat Spread Made With Sunflower Oil 人造牛油（630微克/公斤）
￭花嘜 Flora 軟滑植物牛油醬 Original Spread 人造牛油（390微克/公斤）
半數牛油標籤嚴重失實，鈉含量懸殊，介乎4.1至860毫克
消委會亦發現測試的30款牛油樣本，有一半的營養標籤嚴重失實，銀寶一款人造牛油標示每100克有36毫克鈉，但驗出有411毫克，多了10倍。另外四款標示「零反式脂肪酸」，但實際上每100克含0.6至2.9克，根據指引，少於0.3克才可以作出這項聲稱。有9款反式脂肪酸的實際含量多於標示的兩成，消委會促請代理商即時更改失實標籤。
測試結果顯示，4款無添加鹽的樣本每100克鈉含量由4.1至20毫克，而26款有添加鹽的樣本每100克鈉含量由210至860毫克，當中鈉含量最高的是「Earth Balance」Organic Whipped Buttery Spread。
總脂肪方面，總脂肪為所有不同脂肪酸的總數，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸等。
測試的唯一一款起酥油樣本「Copha」Vegetable Shortening的總脂肪含量為所有樣本中最高，每100克含超過99.9克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「I Can't Believe It's Not Butter! 」Light Vegetable Oil spread，每100克含28.4克脂肪，這2款樣本的總脂肪含量高低相差超過70克脂肪。
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