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高溫烹調的食用油怎麼選？食用油的真相(3)
高溫烹調的食用油怎麼選？食用油的真相 前一篇，我們談了關於[ 食用油的真相(榨油篇) 物理方法和化學方法 ] 和[ 食用油的真相(精煉篇~化學方法榨油) ] 。 接下來，我們來談談 高溫烹調的食用油怎麼選？ 炒、煎、炸，都是我們日常常用的烹調手法，所以油要能在高溫的狀態下不...
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2023年4月7日讀畢需時 5 分鐘
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食用油的真相[精煉篇~化學方法榨油](2)
食用油的真相(精煉篇~化學方法榨油) 食用油為什麼要精煉？ 前一篇，我們分別談了關於榨油的「 食用油的真相(榨油篇) 物理方法和化學方法 」。 接下來，我們來談談食用油製造的另一個主要製程~「精煉」 依照檯面上的說法，食用油精煉的目的，是要：...
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2023年4月5日讀畢需時 6 分鐘
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解讀細胞排毒，開啟細胞抗衰新篇章
解讀細胞排毒，開啟細胞抗衰新篇章 科學家研究發現，人體衰老的根本原因就是細胞老化、數量減少和分化能力降低，這些靠我們自身是無法修復的。 衰老不僅是作用於身體某個系統，而是通過不同途徑對生命系統產生綜合的退行性變化過程，這過程一旦開始，細胞加速受損死亡，就會使人體各項系統功能...
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2023年4月4日讀畢需時 11 分鐘
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今天你吃“塑膠蔬果”了嗎？難逃塑膠食物鏈危機
今天你吃“塑膠蔬果”了嗎？難逃塑膠食物鏈危機 科學家發現微塑膠入侵蔬果，食物鏈難逃塑膠危機。 相關資料表明，在世界範圍內，人均每週要吃進去大約5克的塑膠，相當於一張信用卡的重量。 有朋友可能會疑惑：我也沒傻到把塑膠往嘴裡塞，怎麼可能會吃進去？...
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2023年4月4日讀畢需時 11 分鐘
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意大利科學家首次在女性胎盤中發現微塑膠
意大利科學家首次在女性胎盤中發現微塑膠，有可能觸發免疫反應，減緩胎兒生長 你身體每天在吸收塑膠原料! 食鹽、茶包和空氣中都驗到 繼科學家在人類糞便以及肝臟和脂肪樣本當中發現微塑膠後，義大利的科學研究團隊利用拉曼光譜技術，首次在人類胎盤中檢測出小於5毫米的微塑膠（micro...
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2023年4月4日讀畢需時 8 分鐘
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癌症對香港人有多大影響？癌症的成因是什麼？
癌症對香港人有多大影響？ 越來越多人患上癌症，癌症是全球人類主要死亡原因，預計日後這種疾病仍會是我們關注的健康問題。現時在香港，約四個人當中就有一人會在人生中經歷癌症。在2020年，全球每年證實患上癌症的人數上升至一千九百多萬人，超過一千萬人死於這種疾病。癌症威脅著世界各地...
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2023年4月4日讀畢需時 6 分鐘
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食用油的真相(榨油篇) 物理方法和化學方法(1)
食用油的真相(榨油篇) - 物理方法和化學方法 1. 食用油(以物理方法榨油) -「壓榨法」 加工過的食品對健康的影響，有些人不是很在意，有些人選擇要吃得越天然越好；不論哪一種選擇，清楚知道自己選擇的東西是怎麼來的，才是最重要的 ！...
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2023年4月1日讀畢需時 6 分鐘
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貓狗為什麼要吃益生菌?
貓狗為什麼要吃益生菌? 益生菌是什麼？ 維基百科對益生菌的定義是： 益生菌Probiotics，源於希臘語「for life」— 對生命有益，指吃下去後對宿主（如動物或人類）有正面效益的“食入性微生物”。 根據美國紐澤西NorthStar VETS獸醫師Dr. Karah...
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2023年3月22日讀畢需時 4 分鐘
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牛奶和1型糖尿病的關連
牛奶和1型糖尿病的關連 牛奶是“液體黃金”，富含蛋白質、維生素，鈣、鐵、鋅等礦物質，喝得越多越健康，特別是孩子，一定要多喝牛奶。 隨著越來越多的人大量喝牛奶，越來越多的研究發現，牛奶有許多不為人知的健康隱患：乳糖不耐受、乳腺癌、提高骨質疏鬆風險等等。...
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2023年3月17日讀畢需時 6 分鐘
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膽結石初期不一定要切除膽囊
膽結石初期不一定要切除膽囊 膽結石是現代人常見疾病 膽結石是現代人常見疾病，好發於40、50歲的中年人身上，如果有膽結石，一定要切除膽囊、成為「無膽之人」嗎？怎樣才是最好的治療方式呢？ 所謂「肝膽相照」，顯示肝與膽的關係密切，肝臟分泌膽汁，經膽管送到膽囊儲存，再送到十二脂...
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2023年3月8日讀畢需時 9 分鐘
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